把家庭地址:有勇气来改变美国的饮食吗?

在他把家庭地址,Kelly Brownell提出研究美国与饮食相关的问题,更好的解决这些问题的方法。

超过60%的美国人口是超重,根据最新的健康路幸福指数;可以有把握地说,传统的医疗方法治疗美国与饮食相关的问题并不是工作。增加肥胖和糖尿病,Kelly Brownell,耶鲁大学的心理学家的食品政策与肥胖路德中心,说我们必须承认这种传统的方法是“一个失败的实验”,把一个全新的模式在美国为促进健康。

在他把家庭地址APS 23日年会,布劳内尔强调问题,如肥胖和糖尿病通常被视为个人行为的问题:我们假设如果人们有更多关于饮食和营养的信息他们会开始为自己做出更好的选择。但提供信息永远不会足够的上下文环境中,布劳内尔说,“随时让人很难做出改变。如果我们真的想要解决复杂和棘手问题的美国饮食,我们需要重新开始。”

布劳内尔给他制定了高远的目标,目标形状的经济和环境因素,又有多少美国人所吃的东西。食品营销是一个特别重要的目标改变,因为,他说,“对孩子有害的和强大的影响。”的研究表明,学龄前儿童平均每天看到三个快餐广告,和新型的营销,包括隐形,游击,病毒式营销,让父母知道他们的孩子是什么样的商业内容吸收定期。

今天,食品营销甚至延伸到杂货店。这不是巧合,谷物通常是直接放置在孩子们的眼睛在杂货店,布劳内尔说,因为杂货店现在“赚更多的钱卖在货架上,而不是食物本身的立场。“市场营销人员知道,一旦孩子抓住某一盒麦片,有一个好的机会,框会在购物车。

在食品市场在过去的几十年里已经发生了很大的改变,所以食物本身。含糖饮料时尤其如此。有相当多的各种含糖饮料今天比几年前,这导致了消费的变化。布劳内尔指出,在1970年代,人们常常比苏打水喝更多的牛奶,但今天它的相反。研究表明,普通美国人现在饮料每年大约50加仑的含糖饮料;青春期男孩的人物跳跃到每年80加仑。

虽然饮料公司可能想转移注意力从含糖饮料,这些饮料提供添加糖的最大来源,美国人的饮食。苏打水的真正问题和其他含糖饮料,布劳内尔说,他们完全是空的卡路里。而汉堡可能不是对你有好处,他们提供一些营养价值。苏打水,另一方面带来了什么。更糟糕的是,积累研究表明,糖,包括碳酸饮料中的糖,充当一个上瘾的物质在大脑中。

科学家通常限定这些发现,强调科学研究的缺陷,并认为需要更多的研究可以得出明确的结论。但布劳内尔,证据是确凿的。有一个“英里长的列表的理由加糖饮料,”他说。

Kelly Brownell的演讲改变美国的饮食让你想放下手中的爆米花。

含糖饮料的问题正逐渐获得决策者和政府官员的关注。2009年,例如,纽约市卫生部门发起了公众意识运动强调健康影响含糖饮料的标记线,“你倒发胖吗?”

减少含糖饮料的美国人的消费的另一个策略是通过我们的钱包。布劳内尔意识到税收不受欢迎的政策选择,但他认为,有许多有说服力的理由考虑苏打税。介绍对含糖饮料征税会产生收入在当地,州和联邦政府陷入财务困境。此外,美国国会预算办公室的数据显示,苏打税可以帮助降低医疗成本高达500亿美元超过十年。最重要的是,税收,不像其他的预防和干预策略,来实现成本不多。一些立法者似乎相信苏打税的好处。通过立法强制征税软饮料已经认真考虑在17个州和城市,虽然苏打税在任何城市或州尚未通过。

根据布劳内尔,有效地解决饮食在美国最终归结为框架和讲故事。我们需要重新定义饮食的问题,这样人们知道有许多强大的力量造成的健康问题在这个国家除了个人行为的水平。此外,我们需要告诉一个令人信服的故事的特定角色,政府和行业在推动与饮食相关的健康结果如肥胖和糖尿病。我们需要能够证明这些问题影响数以百万计的人在美国真正深刻的方式。

这样的故事是一个重要的组件来实现公共政策有效地解决肥胖等问题。通过有效的讲故事,布劳内尔说,“我们都可以成为变革的动力。”