我们敢于改变美国的饮食吗?

在他把家庭地址APS 23^{理查德·道金斯}年度大会上,耶鲁大学的凯利·d·布劳内尔会议听众问自己我们是否有必要的勇气来改变美国的饮食。布劳内尔,心理科学家和食品政策与肥胖路德中心主任在耶鲁大学,认为这勇气是至关重要的,因为许多障碍,包括强大的经济力量,站在促进健康的方式在美国。

在过去的25年里,肥胖在美国大幅上升。现在,超过四分之一的人口超过30个州被认为是肥胖,体重指数为30或更高。儿童的营养和饮食有关——在美国尤其布劳内尔指出,只有20%的美国儿童得到每天的推荐量的水果和蔬菜。

重要的是要认识到这些问题不再局限于发达国家在西方世界。预测表明,2000年到2030年之间,糖尿病在中国将增加约75.5%,在印度高达134%。事实上,这些与营养相关疾病的发病率迅速增加在发展中国家已经震惊了许多人。我们从来没有真正想过“我们将达到一天看到早已像印度和中国这样的国家,”布劳内尔说。

所以,是什么导致了这些增加营养有关的疾病呢?布劳内尔认为,食品市场营销中起着非常重要的作用,尤其是对孩子。美国学龄前儿童平均每天看到三个快餐广告。和传统的电视和印刷广告正在加入了其他类型的营销,包括游击和病毒式营销。一种食品营销,称为植入式广告,是常见的在各种类型的媒体。为了证明这一点,布劳内尔显示一个图像来自“美国偶像”,可口可乐杯的显著位置放置在法官的表。

布劳内尔说,事实是,只有教育将不足以解决这些公共卫生问题——为人们提供信息永远不会与食品行业的营销策略。所以我们能做些什么呢?他认为,一个良好的开端是直接与上游的政策解决饮食问题,包括广告和含糖饮料税条例。虽然我们可能会想我们的任何一个人作为一个个体如何影响这种变化,布劳内尔强调变化可以从一个电话一个立法者。开始时他的地址,布劳内尔问我们是否真的能够“革故鼎新,开始一个全新的模型。”他的回答是总结在一个有力的词:“是的!”