奇怪的啤酒

并排在口味测试,上酒吧的人一致认为:“麻省理工学院酿造”口味比百威啤酒——只要品酒师事先不了解的秘密成分是香醋。

这听起来更像是一个兄弟会比心理学实验的恶作剧,但狂饮啤酒的参与者在最近的一项研究中所做的心理学的一部分。在这种情况下,帮助研究人员确定正是对消费者的半岛体育官方网址入口食品的知识,影响他们的判断。

Leonard Lee,哥伦比亚商学院,Shane Frederick,麻省理工学院,和Dan Ariely,麻省理工学院,没有惊讶,预知他们的特殊酿造的引不起食欲的秘密成分可能偏见品酒师。营销人员早就知道消费者了解产品影响他们如何判断它。发现研究者们没想到半岛体育官方网址入口的是,学习的秘密成分没有明显影响参与者的味道判断如果他们知道后他们已经喝(但之前呈现他们的判断)。

在“试一试,你会喜欢它:期望的影响,消费,和启示偏好啤酒,”发表在2006年12月期的心理科学,李和他的合著者描述实验设计:在两个剑桥,妈,酒吧、近400名顾客愿意借钱给他们的味蕾科学被随机分配到三组。在三个类似的实验,一个“盲人”组品和判断两瓶啤酒没有知识的麻省理工学院的酿造的秘密成分;一群“之后”品尝了两瓶啤酒,随后做出判断之前,学会了在麻省理工学院是什么酿造(实验1)或之前选择哪一个他们想要一个完整的10盎司杯(实验2和3);和“之前”组被告知两瓶啤酒的区别之前品尝他们。在实验3中,“之前”和“之后”团体实际上混合奖励酿造自己(如果他们选择了麻省理工学院的版本)。

在实验1和2,麻省理工的酿造是首选,但“之前”组;在实验3中,塞缪尔·亚当斯代替啤酒之王,“盲人”和“后”组大致划分。但是在每一个实验——这是重要的一点——唯一的显著差异是“盲目”和“后”之间的群体,一方面,和“之前”组(他知道的秘密成分是香醋),。

人民判断食品和饮料的形成不仅从他们的感官体验,研究人员称之为“自下而上”的过程,但也从他们的“自上而下”的解释。半岛体育官方网址入口可口可乐是额定高当在杯子上的品牌标签时比无标号。人民倾向于喜爱的啤酒口味测试相比消失当啤酒的标签被删除。酸奶和奶酪都喜欢当贴上“脂肪”比当贴上“低脂”。

但究竟什么是解释和判断之间的交互的本质?知识,如品牌名称或“高脂肪”的标签,只是作为一个单独的属性的产品本身价值和因子判断呢?还是实际上影响产品(如果它是一个食品或饮料项目)口味吗?

目前的研究表明后者。我们知道或相信事情事先将如何直接影响到我们的经验。如果这些知识之后,作为一个启示,其偏压影响我们的判断可能不是那么强。

了解更多关于这项研究(找出到底有多少滴香醋能把一个普通杯百威进入麻省理工学院啤酒),看到“试一试,你会喜欢它:期望的影响,消费,和启示偏好啤酒,”在12月,2006年,的问题心理科学。