孩子可以学习爱蔬菜吗?

在丹佛的一个实验室,一个退役的美国陆军基地婴儿坐在高椅子上,两个电极连接到他的胸口。他左边,一张小桌子,松饼锡拥有四个杯子编号,每个充满绿色的物质。在墙壁和天花板上,四个照相机和一个全向麦克风记录宝宝的每一个发汩汩声和叫声,然后传输到一个安全的服务器在隔壁的房间里。什么看起来像一个窗口,窗帘,房间对面的孩子,实际上是一个双向镜与研究员,涂鸦笔记。婴儿的母亲需要一勺第一个样本和提升宝宝的嘴,和实验开始。

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但这不是那么简单。超级味觉者并不总是名字的一些研究,他们对食物就像常规的品酒师的方法—遗传效应往往会褪色。孩子是过敏的痛苦往往是特别喜欢糖。但在成人偏爱消失,而苦涩的味道。作为一个孩子挑食者是进化的,笨拙的把嘴里的东西。更好地吐出来如果他们不熟悉的味道。但我们学会选择毒药,然后爱他们超越的原因。我们从Pabst I.P.A.牛奶巧克力,黑,拿铁咖啡,避免的痛苦我们一次。“我们的生物不是我们的命运,”朱莉研究,通过在,莫耐尔化学感官中心在费城,告诉我。 “We’re omnivores, and there is a lot of plasticity in the brain.” Taste begins as nature and ends as nurture.

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