分心在晚餐吗?这就是为什么你的烹饪口味淡而无味
2013年7月17日,
几乎一半的食物在西方社会消费在电视面前。开车时我们吃快餐,我们零食经常在办公室工作时,总的来说,我们更关注我们的食物。研究表明,除了让我们吃更多的吃饭时,干扰也可能使我们的食物味道不同。
在一组实验中发表心理科学莱顿大学的,乐天van Dillen和Reine van der细胞膜Raboud大学奈梅亨透露,咸的,甜的,酸的食物被认为是不同的,当我们被记忆任务。
背诵1 -或7位号码后,参与者使用强弱浓度的酸柠檬汁、甜红石榴糖浆在水里,或咸饼干。
品尝后,参与者被要求评价如何可口的小吃。
总的来说,他们对这种物质的评价品尝弱时尤其是分心。这效果更加明显强烈的版本的三种口味。
研究者建半岛体育官方网址入口议,因为分心,参与者不能完全对味觉的感知。
实际上,数据从另一个实验显示,参与者摄入更多的食物为了获得相同的品味层次首选。当他们被允许吃他们想要尽可能多的饼干,这些参与者分散多吃咸的比那些不分心,也增加了更多的糖,柠檬水。
“这些发现表明,任务负载不仅影响味知觉,而且实际消费,”研究人员总结道。半岛体育官方网址入口“有一个最佳的味觉体验,人们可能需要增加一种物质的摄入量时从事要求活动。”
所以下次你吃晚餐,关掉电视。你的味蕾会感谢你的。
van der细胞膜司令部、& van Dillen L.F. (2013)。留下一个平坦的味道在嘴里:任务负载降低味知觉。心理科学,24(7),1277 - 1284 DOI:10.1177 / 0956797612471953
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