侵蚀国家的肥胖流行病

“什么产品的口号“融化在你的嘴里,而不是你的手”属于?”Kelly Brownell挑战他的听众。他们笑了,齐声高呼“m&m巧克力豆。“观众没有预期一个突击测验来听到布劳内尔的邀请地址时,“改变美国饮食:真正的改变需要真正的改变,”在APS第十八届会议。接下来是“他们真是棒极了!”,“我就喜欢”,“打破我…的一块,”最后“我去杜鹃…”当然,观众知道每一个人。但是他们不能回答一个问题,什么部门创建联邦政府的营养指南,最重要的是,他们是什么?“嗯,”布劳内尔说,耶鲁大学的APS的家伙,“真正的问题是谁做了你的营养教育?最令人吃惊的,谁做的营养教育你的孩子?毫无疑问,答案是食品工业。”

,布劳内尔,他是在今年的时间100年,一系列人的行动和思想影响世界,开始了他在美国引入营养的现实。智力竞赛节目,“小努力进入政府的部分向人们展示如何在一种健康的方式吃饭。”与此同时,食品行业信息连续轰炸我们,便宜,美味的加工食品,当然,高糖和脂肪。人们广泛地为他们训练有素,水果和蔬菜是好,但许多美国人也认为甜麦片粥的营养早餐和任何饮料水果它的名字是健康。

在过去的几十年里,美国经历了一个“绝对惊人的增加(肥胖)。流行病或流行不是夸大的情况。“有人认为这是一个个人责任的失败,但有证据表明,一些较大的环境中促进这一趋势。没有证据表明,我们比我们的祖父母不太负责任的食客。发展中国家的研究表明,当包装食品饮料和零食等取代传统饮食,肥胖会增加。肥胖症能轻松有基因或生物学基础,但是为什么它发生得如此之快,最近当基因库没有改变?最近的研究对经济的食物给一些见解的景观。五个因素影响食物的选择:可访问性、方便、味道、促销和成本。不健康食品赢得所有5个。他们更容易、更方便、更美味,更大力推广。 No wonder we all eat so badly.

心理科学家能做什么

所以,什么角色心理可以玩来缓解这场危机吗?很多人跳说心理学可以帮助临床干预措施已经肥胖,但不幸的是,肥胖是手术的唯一治疗令人印象深刻的成果,这是过于昂贵和入侵是一个可行的解决方案治疗广大肥胖的人今天在美国。临床治疗也忽略了更大的公共卫生问题。布劳内尔说,治疗肥胖症不看更广泛的健康问题没有解决就像治疗肺癌,吸烟会导致肺癌。说:“每一个情况下,我们成功地治疗布劳内尔,“数千人因为环境的创建。”在他看来,一个社会运动与不健康的饮食,类似于反烟草运动是唯一的方法来改善美国饮食的方式。

是有效的,心理学家必须改变他们的想法,使小说与人连接在他们的领域。半岛体育官方网址入口研究人员还应该意识到,他们可能有更多的影响比政治家因为他们没有陷入政治混乱(有人说泥潭)之间的政府,食品工业,补贴和大型农业综合企业。

布劳内尔提出几个关键研究问题,心理学家将有助于回答。广义上说,心理学家可以调查食品的行为经济学——为什么人们饮食做决定,他们做什么?

心理学家应该对食品供应和处理的态度进行调查。在过去的几十年里,有一个距离增加食物来源表。食物从来自地面或动物来自于超级市场或自动售货机,现在经常充满,其化学成分的名字我们不能发音效果并不完全理解。这会如何影响消费和健康吗?此外,美国人似乎有一种根深蒂固的“更少即是好”的价值当谈到食物,已经极大地利用“超大”营销活动在快餐店和不断膨胀的份量(超级大杯,有人知道吗?)。追求价值明显影响我们吃什么、吃了多少。

一个相关的问题是营销。促销如何影响食物的选择,尤其是孩子吗?如图所示的测试开始时说话,食品营销是非常有效的。我们都知道歌谣,带他们到超市的过道。布劳内尔问我们是否能把食品工业的孩子友好的广告(麦当劳,托尼老虎,Tucan山姆,和其他人)香烟行业现在臭名昭著的广告针对儿童。这个广告可以终身对食物选择的影响。

最后,食物可以上瘾吗?显然,最严重肥胖者有有毒的与食物的关系。什么导致了欲望和无法停止当一个已经从滋养她或他的身体杀死它?

如何停止这个循环?食物增强甜味剂呢?高果糖玉米糖浆可能比其他食物代谢不同,造成不可预见的对身体和思想的影响。成瘾研究可能会改变整个政治格局的改变我们思考如何吃作为一个简单的选择。

布劳内尔向观众提供了挑战和更广泛的公众和五个行动步骤:促进营养的社会运动,强调科学战略,目标肥胖的常见原因(从软饮料),变换食物的经济学,和压力政客们改变美国人对营养教育的方式。也许我们会知道所有问题的答案在布劳内尔的突击测验。