来自:《华尔街日报》
你为晚餐告诉餐馆超过你所想
2015年4月8日
《华尔街日报》:
男人点牛排,女人秩序沙拉?
餐厅世界从来都不是那么简单,当然,特别是不是现在,当顾客期望的体验,而不仅仅是当他们出去吃一顿饭。
然而,许多厨师说这是非凡的用餐者继续订很大程度上基于性别的路线。餐馆和菜单顾问说支付平衡性别偏好,设计不同的菜肴时和在规划整个菜单。
摄政酒吧和烧烤,在洛斯摄政酒店在纽约公园大道,有这些原则时,它最近扩大了meat-heavy菜单。它添加了一个新的部分,“从烤架,”有一个简单的蛋白质(如鸡肉,金枪鱼,或羊排)平原没有典型的侧面像土豆和蘑菇。
…
一个典型的女性模式是为了健康,vegetable-centric主菜,然后买甜点,而男人往往喜欢更实质性的主菜有淀粉和肉,伊丽莎白Capaldi Phillips说,亚利桑那州立大学的心理学教授在坦佩,研究食品和性别之间的关系。
人们更愿意根据性别刻板印象在第一次约会,在餐厅的业务套餐或在一大群朋友,Capaldi Phillips博士说。
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