为什么每个人都突然烤面包背后的科学

如果你看过大量的酵母初学者在Instagram的故事,你并不孤独。在过去的三个星期,谷歌趋势搜索“面包”已经触及历史高位,# breadmaking已经拥有了近一百万的帖子在社交媒体和杂货店面临面粉短缺。

“我们已经看到增加接近700%面粉销售从我们的商店。需求回升后不久,惊慌失措的购物者开始清空货架,”总经理Matthew浮士德说Brodflour,多伦多的城市轧机和面包店。

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表面上看,很容易属性的崛起间隔拍摄饼无聊——这是一种有益健康的活动时用来消磨时间的社会距离,但它有一个科学的原因每个人都跳的整合浪潮。

在危机时期,人们贪图物质享受,和一些东西一样简单,然而令人满意,如新鲜烤面包。追溯到石器时代,面包是人类历史上最早的化学实验。第一条是一个意外的发现地面野生祖先们的种子和谷物,添加水,离开了块状“面团”热的石头在火的余烬。

直到今天,原料面粉,水,酵母和盐是便宜的和愉快的,心理上安慰我们聪明的自我,我们可以生存在我们自己的手中。

我们的大脑有有限的带宽,最近,我们大部分的精神房地产已陷入焦虑和恐惧,但粮食的圣杯使我们的猴子头脑容易消化的转移。

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当面对情感和经济上的匮乏,我们的大脑自然恢复的方式能提高我们的精神和拉伸我们的美元。烤面包满足这些欲望。我们还优先考虑即时满足当未来感觉雾蒙蒙的。在混乱中,人们坚持他们所能控制的,配方是一个过程后,收益率可预测的结果。

”这种感觉的一个新鲜烤面包的烤箱进行到第二天,让贝克与创造性的行为更有可能继续做饭,“Tamlin康纳博士写道,心理学家和新西兰奥塔哥大学的教授和这项研究的主要作者“日常创造性活动作为一个繁荣之路”发表在《积极心理学杂志》上。

创造从无到有,见证(或颗粒)我们的劳动成果奖励在这艰难时期,提醒我们生命的科学。所以,烤。它永远不会被这个柔软的。

阅读整个故事(可能需要付费):《环球邮报》