深思熟虑的食物:烹饪是人类进化的关键步骤吗?

转向一个煮熟的食物饮食在人类历史上是一个决定性时刻。辩论的主题是,确切地说,这种变化发生。

所有已知的人类社会吃煮熟的食物,烹饪和生物学家普遍认为可能有主要影响人体是如何进化的。例如,熟食往往比原始的柔软,所以人类可以吃弱小牙齿和下巴。烹饪也会增加他们的能量可以从他们所吃的食物。土豆淀粉和其他块茎,被世界各地的人,生时很难消化。此外,当人类尽量吃更像黑猩猩和其他灵长类动物,我们不能提取足够的卡路里健康生活。到50%的女性只吃生食开发闭经,或缺乏月经,身体没有足够的能量来支持pregnancy-a大问题从进化的角度来看。

这一证据表明现代人生理依赖做饭。但我们的进化历史上什么时候这个奇怪的新实践采用?最近的一些半岛体育官方网址入口研究人员认为烹饪是一个相对创新大多数500000岁了。烹饪需要控制火灾,没有多少的考古证据,壁炉和有目的地建立火灾之前。

更远的考古记录变得越来越脆弱,然而,其他人则认为火灾可能是更早地控制。人类学家Richard Wrangham提出了烹饪起来在180万年前我们的进化祖先的一项发明。如果定制的早期出现,它可以解释我们物种的定义特征:大脑尺寸的增加,发生在这个时候。

阅读整个故事(可能需要付费):科学美国人