来自:大西洋
餐厅要小心
2015年3月30日
《大西洋月刊》:
在1760年代,罗兹Mathurin de Chantoiseau打开一系列巴黎商店,有一个治疗清炖肉汤。虽然主要画的是肉汤,罗兹外出就餐的场所也创造了一个新的标准,与单个表、服务一整天,和漂亮的餐具。在她的餐厅的历史,丽贝卡·斯潘学分罗兹发明了现代的餐厅。
今天,进取餐馆老板可以跳过汤剂和直接硬数据。经济学家、心理学家和营销教授对餐馆都产生了大量有益的研究。视觉线索,影响我们吃:板大小和颜色上2012年的一项研究报道,除此之外,食客为自己增加20%的意大利面,当盘子匹配他们的食物[1]。
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