来自:公共国际广播电台
研究显示声音可以影响人们如何品尝食物
2012年2月16日
公共国际广播电台:
牛津大学的心理学家查尔斯·斯宾塞研究人类感官以及它们是如何交互的。
在最近的研究中,他让人们闻到葡萄酒和巧克力样本,然后匹配不同的香味和口味不同的音乐声音。他发现,人们倾向于把甜味与高音笔记和钢琴的声音。人与苦味较低的笔记和铜管乐器。
斯宾塞想知道如果他能把他的发现使用相反。他可以用音乐影响人们的嗅觉或味觉?
为了找到答案,他进行了另一项研究。他志愿者吃几块太妃一边听音乐。组成的音景之一是“甜”的声音,另一个“苦”的声音。
斯宾塞要求志愿者对每一块太妃糖的甜、苦。所有的太妃糖是相同的,但是不同的志愿者所产生的碎片。
“我们明显能改变食物的苦涩与甘甜的等级取决于他们听的声音,“斯宾塞说。
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