一些策略来限制含糖饮料可能会适得其反

为了应对政策努力旨在限制个人的含糖饮料的摄入,企业可以制定各种策略,允许他们遵守限制同时保护企业和消费者的选择。新的研究表明,这些策略之一——提供小罩杯免费续杯——可以增加个人消费的含糖饮料。的发现发表在心理科学的杂志心理科学协会。

“我们的研究提供了洞察部分限制政策的有效性,“解释行为科学家莱斯利·约翰·哈佛商学院的研究的第一作者。“我们识别一个情况——捆绑,减少采购的含糖饮料可能会意识到,和另一个-续杯,政策可以在某些情况下有一个意想不到的后果增加消费。”

研究是因为最近的政策努力,比如2012年纽约市卫生局通过监管限制含糖饮料出售在餐馆和其他食品的最大服务大小16盎司。生成的监管最终被推翻,但激烈的争论的适当性和有效性通过这样的手段解决公共卫生问题。约翰和他的同事们给予唐纳利(哈佛商学院)和克里斯蒂娜罗伯托(宾夕法尼亚大学)想知道这种政策的实际效果。

企业应对的一种方式限制在不牺牲一部分服务会把大量喝分成两个小份,提供绑定起来。在第一个实验中,623名参与者来到实验室,被给予一个机会去买一个中型或大型冰茶或柠檬水喝时完成其他任务。重要的是,中等大小总是在一个16盎司杯,但在一个24盎司的杯子,有时大有时提供捆绑两盎司可乐杯子。

结果表明,捆绑似乎降低参与者的兴趣购买更大的选择:人不可能买一个大饮料时捆绑比提出了一份。然而,这并不影响下游消费的行为。

但如果参与者提供免费续杯而不是包的吗?在第二个实验中,约翰和他的同事们喝选择另一组470名参与者。在某些情况下,提供的大型饮料是24盎司的饮料,而在其他情况下,它是一个16盎司饮料免费续杯。必须得到续杯似乎并没有影响参与者:人就像可能会买一个大单作为他们有点小续杯服务。

重要的是,大多数的人选择购买和续杯饮料得到了补充,他们倾向于消耗更多的整体:参与者多消耗44%的卡路里与续杯饮料时比他们更大的单一饮料。

这可能发生,研究人员推测,因为消费者想要得到他们的“金钱半岛体育官方网址入口的价值”——也就是说,他们使用更多的补充,因为他们已经支付它。

但两个额外的实验数据表明,该意想不到的消费增加,一定程度上可以抑制要求人们去续杯。

“总的来说,这些结果表明,这种方法符合甜饮料部分限制可以增加消费的不利影响,”研究人员写道。半岛体育官方网址入口“然而,要求参与者站起来,走一个很小的距离来获得他们的续杯帮助遏制它。”

研究结果强调上下文线索的作用——比如大小知觉和社会形象担忧——在驾驶我们消费什么、吃了多少。利用这些线索都提供了一个战略以促进健康的行为,保护个人选择和最大限度地减少对业务的影响,但还需要更多的研究来理解这类策略可能意想不到的后果,约翰和他的同事们得出结论。

所有的数据和材料进行了公开的通过开放科学框架。完整的开放实践为本文披露是可用的在线。这篇文章已经收到了徽章开放数据和开放的材料。

c.a罗伯托支持国家老龄研究所授予P30-AG034546。本文的内容是完全的责任作者,不一定代表美国国立卫生研究院的官方观点。